Backmischungen

1 kg Fioreglut glutenfrei Caputo Mulino di Napoli

Genießen Sie unbeschwertes Backen und Kochen mit unserem glutenfreien Mehl Fioreglut von der renommierten Mühle Caputo.Die Mühle Caputo, bekannt für über 90 Jahre exzellente Mehlherstellung, präsentiert mit Stolz ihr glutenfreies Mehl Fioreglut. Dieses außergewöhnliche Mehl ist die Antwort auf die Bedürfnisse derjenigen, die auf Gluten verzichten müssen, ohne Kompromisse bei Geschmack und Qualität einzugehen.Eigenschaften:Glutenfrei und hochwertig: Unser Fioreglut-Mehl von Mühle Caputo wird aus sorgfältig ausgewählten glutenfreien Rohstoffen hergestellt und ist frei von Weizen und anderen Allergenen.Vielseitig anwendbar: Dieses Mehl wurde entwickelt, um Ihre glutenfreien Back- und Kochkreationen zu perfektionieren, sei es Brot, Kuchen, Pizza oder Pasta.Authentischer Geschmack: Das Fioreglut-Mehl ermöglicht es Ihnen, den authentischen Geschmack Ihrer Lieblingsrezepte zu bewahren, ohne auf den Genuss von glutenfreiem Essen verzichten zu müssen.Einfach zu handhaben: Dieses Mehl verhält sich ähnlich wie herkömmliches Weizenmehl, wodurch die Umstellung auf glutenfreies Backen und Kochen mühelos wird.Warum Fioreglut-Mehl von Mühle Caputo wählen:Italienisches Handwerk: Die Mühle Caputo bringt das traditionelle italienische Mehlhandwerk in Ihre Küche, selbst in der glutenfreien Variante.Professionelle Empfehlung: Dieses Mehl wird von renommierten Küchenchefs und Bäckereien für seine herausragende Qualität und Konsistenz geschätzt.Garantierte Sicherheit: Mit Fioreglut-Mehl von Mühle Caputo können Sie sicher sein, dass Ihre glutenfreien Kreationen stets gelingen und Ihren kulinarischen Ansprüchen gerecht werden.Erleben Sie den Genuss von glutenfreiem Backen und Kochen in seiner besten Form mit Fioreglut-Mehl von Mühle Caputo. Bestellen Sie noch heute und entdecken Sie die Freiheit des glutenfreien Genießens!Bestellen Sie das Fioreglut-Mehl von Mühle Caputo und genießen Sie sorgenfreie kulinarische Kreationen. Qualität und Geschmack stehen im Mittelpunkt jeder glutenfreien Mahlzeit. Bestellen Sie jetzt! Zutaten:glutenfreie Weizenstärke, Dextrose, Maisstärke, Buchweizenmehl, Reisstärke, Pflanzenfasern (Flohsamenschalen) Verdickungsmittel: Guarkernmehl, AromaDurchschnittliche Nährwerte je 100g:Brennwert 357kcal/1516 kjFett 0,3gdavon ges. Fettsäuren 0,1gKohlenhydrate 87,9gdavon Zucker 3,5gEiweiss 0,6gSalz 0,1gBallaststoffe 6,2gWerte unterliegen den natürlichen Schwankungen.

9,99 €*

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1kg Mix Glutenfrei Bread & Pizza Molino Dallagiovanna

PREPARATO SENZA GLUTINE - PER PANE & PIZZA* Ballaststoffquelle 1 kg Einfach und schnell ermöglicht es Ihnen, in kurzer Zeit Pizza und Brot zuzubereiten, ohne dass die Qualität des Endprodukts darunter leidet. Die Mischung verleiht dem Teig eine große Plastizität, eine ausgezeichnete Gärungsbeständigkeit und eine deutliche Volumenzunahme beim Backen. Das erhaltene Brot und die Pizza haben dann eine gut strukturierte Krume und, was noch wichtiger ist, einen herrlichen Geschmack. Zutaten: Stärke (Maisstärke, Kartoffelstärke, Tapiokastärke), MILCHpulver, Reismehl, Verdickungsmittel: Zellulosepulver, Dextrose, pflanzliche Ballaststoffe, Salz, Verdickungsmittel: Hydroxypropylmethylzellulose.*Produkt hergestellt aus natürlich glutenfreien und weizenfreien Rohstoffen. Speziell für Menschen mit Glutenunverträglichkeit/Zöliakie entwickelt. Enthält MILCH. TIPPS FÜR DIE PERFEKTE LAGERUNG: An einem kühlen, trockenen Ort, unter 30 °C, mit maximal 65 % Luftfeuchtigkeit und vor Licht geschützt lagern, auch wenn die Verpackung geöffnet ist. Geschlossen in einem Küchenschrank oder Schrank ist es perfekt; Sobald die Verpackung geöffnet ist, schließen Sie sie einfach und befestigen Sie sie mit einem Clip oder einem Klebeband. In der wärmeren Jahreszeit können Sie den Beutel, auch geöffnet, im Kühlschrank aufbewahren.Nährwerte je 100g:Brennwert/Ernergie 1380 kJ / 330 kcalFett 0,3gdavon ges. Fettsäuren 0gKohlenhydrate 75gdavon Zucker 5gBallaststoffe 6gEiweiß 3gSalz 0,19g

7,99 €*

1kg Mix Glutenfrei Pasta Molino Dallagiovanna

GLUTENFREIE ZUBEREITUNG FÜR FRISCHE PASTA* 1 kg Eine Mischung, die nicht vergraut und lange haltbar ist, ohne die organoleptischen Eigenschaften zu verändern. Es eignet sich für Pasteurisierung und langsames Trocknen und erfordert eine höhere Luftfeuchtigkeit als herkömmliche Mehle. Es ist sowohl für die manuelle als auch maschinelle Verarbeitung geeignet und kann ohne „Tricks“ auch in der Extrusion eingesetzt werden. ZUTATEN: Stärken (Maisstärke, Kartoffelstärke), Reismehl, MagerMILCHpulver, MILCHproteine, Verdickungsmittel: Guarkernmehl, Dextrose, Verdickungsmittel: Hydroxypropylmethylcellulose. *Produkt hergestellt aus natürlich glutenfreien und weizenfreien Rohstoffen. Speziell für Menschen mit Glutenunverträglichkeit/Zöliakie entwickelt. Enthält MILCH. TIPPS FÜR DIE PERFEKTE LAGERUNG: An einem kühlen, trockenen Ort, unter 30 °C, mit maximal 65 % Luftfeuchtigkeit und vor Licht geschützt lagern, auch wenn die Verpackung geöffnet ist. Geschlossen in einem Küchenschrank oder Schrank ist es perfekt; Sobald die Verpackung geöffnet ist, schließen Sie sie einfach und befestigen Sie sie mit einem Clip oder einem Klebeband. In der wärmeren Jahreszeit können Sie den Beutel, auch geöffnet, im Kühlschrank aufbewahren.Nährwerte je 100g:Brennwert/Energie 153 kJ / 360 kcalFett 0,7gdavon ges. fettsäuren 0,27Kohlenhydrate 80gdavon Zucker 2,6gBallaststoffe 1gEiweiß 6,5gSalz 0,14g

7,99 €*

Buttermilchkruste (Backmischung)

ackmischung für das Brot “urige-Buttermilchkruste” mit Profi-Backform oder einzeln als Nachfüllpackung.Nur noch Buttermilch und Öl zugeben und in die gefettete Form einfüllen. 4 Stunden gehen lassen – backen – fertig.Unser Tipp: Teig in der Form über Nacht im Kühlschrank gehen lassen und am nächsten Tag nur noch in den heißen Ofen schieben, backen und genießen. Durch die lange, kalte Teigführung werden über Nacht schwer verdauliche Zuckerstoffe, die sogenannten Fodmaps – welche natürlichweise in jedem Getreide vorkommen – im Teig abgebaut. Diese lange Teigführung solltest du bei allen Teigarten aus Getreide beherzigen.Zutaten der VormischungKhorasanweizenvollkornmehl, Einkornvollkornmehl, Waldstaudenroggenvollkornmehl, Zucker, Salz, Flohsamenschale, Hefenoch selbst zugeben310 ml Buttermilch warm, 6 g ÖlHerstellung350 g Vormischung Buttermilchkruste, 310 ml warme Buttermilch und 6 g Öl in einer Schüssel vermengen. 5 Minuten mit dem Handrührgerät kneten. 1 Std gehen lassen. Backform einfetten. Teig in die gefettete Form geben und mit nassen Fingern glatt streichen. 2-3 Stunden bei Raumtemperatur oder 20 Minuten bei Raumtemperatur und anschließend 24 Stunden im Kühlschrank gehen lassen. Der Teig sollte bis ca. 1 cm unter dem oberen Rand sein. Backofen auf 250°C O/U vorheizen. Brot auf mittlerer Schiene einschieben und Backofen mit Wasser besprühen, damit Dampf entsteht. 10 Min. anbacken. Backofen öffnen, damit Dampf entweicht. Temp. auf 200°C reduzieren. Weitere 35 bis 45 Min. fertig backen. Für eine knackige Kruste das Brot die letzten 5 Minuten ohne Form fertig backenDurchschnittlichen Nährwerte pro 100 g:Brennwert 1320 kJ / 316 kcalFett 2,5 gdavon gesättigte Fettsäuren 0,1 gKohlenhydrate 61 gdavon Zucker 2,5 gEiweiß 14 gSalz 2,0 g Die Angaben der Nährwertkennzeichnung sind Durchschnittswerte und unterliegen gewissen natürlichen Schwankungen.

Inhalt: 0.35 Kilogramm (11,11 €* / 1 Kilogramm)

3,89 €*

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Dinkeltoast (Backmischung)

Backmischung für das Dinkel-Buttertoast mit Profi-Backform oder einzeln als Nachfüllpackung.Nur noch Buttermilch, Milch und Butter zugeben und in die gefettete Form einfüllen. 1,5 Stunden gehen lassen – backen – fertig.Unser Tipp: Teig in der Form über Nacht im Kühlschrank gehen lassen und am nächsten Tag nur noch in den heißen Ofen schieben, backen und genießen. Durch die lange, kalte Teigführung werden über Nacht schwer verdauliche Zuckerstoffe, die sogenannten Fodmaps – welche natürlichweise in jedem Getreide vorkommen – im Teig abgebaut. Diese lange Teigführung solltest du bei allen Teigarten aus Getreide beherzigen.Zutaten: Dinkelmehl Typ 630, Urdinkel BlueVelvet, Salz, Zucker, HefeHerstellung: Buttermilch, Milch und sehr weiche Butter in eine Schüssel geben. Mischung zugeben und 5 Minuten zu einem geschmeidigen Teig kneten. Teig zu einem länglichen Laib formen und die gut gefettete Backform geben. 1,5 Stunden bei ca. 24°C gehen lassen oder über Nacht 12 – 24 Stunden im Kühlschrank gehen lassen. Backofen auf 220°C O/U vorheizen. Brot auf mittlerer Schiene einschieben und 10 Min. anbacken. Temperatur auf 180°C reduzieren. Weitere 25 bis 30 Min. fertig backen.Durchschnittlichen Nährwerte pro 100 g:Brennwert 1417 kJ / 339 kcalFett 2,4 gdavon gesättigte Fettsäuren 0,1 gKohlenhydrate 65 gdavon Zucker 3,8 gEiweiß 15 gSalz 1,7 g Die Angaben der Nährwertkennzeichnung sind Durchschnittswerte und unterliegen gewissen natürlichen Schwankungen.

Inhalt: 0.35 Kilogramm (11,11 €* / 1 Kilogramm)

3,89 €*

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Emmerpurist (Backmischung)

Emmer-Purist ist eine Backmischung für ein echtes Urkorn-Vollkornbrot. Mit der Profi-Backform und der kleinen 350g-Packung kannst du dir ein 500g-Brot aus reinem Emmer backen. Oder du verwendest eine größer Form und nimmst entsprechend mehr von der Backmischung. Für die Basismenge von 350g Trockenmischung gibst du noch 280 ml handwarmes Wasser, 7g Öl hinzu.Zutaten Vormischung: Emmer Vollkornmehl “extra fein”, getrockneter Sauerteig, Salz, Flohsamenschale, Hefe 280 ml handwarmes Wasser mit 7 g Öl in eine Schüssel geben350g Vormischung zugeben2-3 Minuten mit der Küchenmaschine oder dem Handrührgerät knetenoder mit dem Thermomix 1 Min / Teigstufeoder von Hand (siehe Tipp II unten)Profibackform mit Butterschmalz oder Backtrennspray gut einfetten. Evtl. mit Saaten oder Flocken ausstreuenoder Dauerbackfolie “Backblume” einlegenTeig in die Form einlegen. Mit nassen Fingern glatt streichen. Ggf. Oberfläche mit Saaten oder Flocken bestreuen und leicht andrückenca. 1,5 bis 2 Stunden bei Raumtemperatur (ca. 24°C) gehen lassenoder 15 Minuten bei Raumtemperatur und anschließend 12 – 18 Stunden im Kühlschrank bei ca. 5°C gehen lassen (siehe Tipp I)Der Teig sollte den oberen Rand der Form erreichen. Dies dauert je nach Temperatur der Schüttflüssigkeit un der Raumtemperatur auchetwas länger oder kürzer. Je wärmer die Schüttflüssigkeit und die Umgebungstemperatur, desto schneller arbeitet die Hefe und um so schneller geht der Teig aufBackofen auf 230°C vorheizen und das Brot auf der mittlerer Schiene für 10 Minuten mit Dampf anbacken.Wenn du keine Möglichkeit zum Bedampfen hast: besprühe vor dem Backen die Teigoberfläche vorsichtig mit Wasser und stelle die Form sofort in den heißen Ofen.Backofen öffnen um Dampf entweichen zu lassenTemperatur auf 200°C reduzieren und weitere 40 – 45 Minuten fertig backenfür eine knackigere Kruste, das Brot ohne Form weitere 5 Minuten im Ofen lassen

Inhalt: 0.35 Kilogramm (8,54 €* / 1 Kilogramm)

2,99 €*

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Haferbrot Brotbackmischung glutenfrei Seitenbacher

Seitenbacher® Ich back mein GLUTENFREIES BROT selbstEin glutenfreies Brot selbst zu backen ist einfacher als viele denken. Diese Komposition aus Haferflocken, Kürbiskernen und Mandeln schmeckt nicht nur super lecker, es versorgt den Körper zudem mit wichtigen Nährstoffen und macht angenehm satt. Natürlich ohne Konservierungsstoffe hergestellt.Es ist schnell und leicht in der Zubereitung.Hoher EisengehaltHoher MagnesiumgehaltKaliumquelleEiweißquelleFrei von HefeMit leckeren KräuternZutaten:50% Glutenfreie Haferflocken, Kürbiskerne, Kürbiskernmehl, Mandeln, Chiasamen „Salvia hispancia“, Flohsamenschalen, Salz, Zwiebeln, Karotten, Pfeffer schwarz, Knoblauch, Paprika edelsüß, Dill.0,3% Kräutermischung Nährwerte je 100g:Energie 1790 kJ / 429 kcalFett 21gdavon ges. Fettsäuren 3gKohlenhydrate 30gdavon Zucker 1gBallaststoffe 14gEiweiß 23gSalz 2g

4,99 €*

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Saatenbrot Brotbackmischung glutenfrei Seitenbacher 500g

Glutenfreies Brot *SAATENBROT*(Brotbackmischung)Ein glutenfreies Brot selbst zu backen ist einfacher als viele denken. Diese Komposition aus Haferflocken, wertvollen Saaten und Nüssen schmeckt nicht nur super lecker, es versorgt den Körper zudem mit wichtigen Nährstoffen undmacht angenehm satt. Natürlich ohne Konservierungsstoffe hergestellt.Es ist schnell und leicht in der Zubereitung.Hoher EisengehaltHoher MagnesiumgehaltKaliumquelleEiweißquelleFrei von HefeNährwertinformation pro 100gEnergie 1800 kJ / 432 kcalFett 22gdavon gesättigte Fettsäuren 2gKohlenhydrate 31gdavon Zucker 1gBallaststoffe 17gEiweiß 19gSalz 2gMagnesium 225mg (60%)*Calcium 96mg (12%)*Kalium 500mg (25%)*Eisen 5mg (36%)** % der Referenzmenge für die tägliche Zufuhr (Erwachsene).Die Nährstoffbezugswerte (NRV - nutrient reference value)ergeben sich aus Anhang XIII Teil A zur LMIV.ZutatenGlutenfreie Haferflocken, 40% Saaten (Sonnenblumenkerne, Leinsaat, Chiasamen „Salvia hispancia“), Cashewkerne, Flohsamenschalen, Salz. Allergie-ToleranzGlutenfrei, Lactosefrei, Vegetarisch, Vegan Produkt mit Protein, Ballaststoffe, Nüsse

Inhalt: 0.5 Kilogramm (10,00 €* / 1 Kilogramm)

5,00 €*

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Urkorn "Ötzi" (Backimschung)

Backmischung aus Urkörnern 350g, ergibt ca. 500gr. Brot.Nur noch Wasser und Öl zugeben und in die gefettete Form einfüllen. 2 Stunden gehen lassen – backen – fertig.Unser Tipp: Teig in der Form über Nacht im Kühlschrank gehen lassen und am nächsten Tag nur noch in den heißen Ofen schieben, backen und genießen. Durch die lange, kalte Teigführung werden über Nacht schwer verdauliche Zuckerstoffe, die sogenannten Fodmaps – welche natürlichweise in jedem Getreide vorkommen – im Teig abgebaut. Diese lange Teigführung solltest du bei allen Teigarten aus Getreide beherzigen.Zutaten: Einkornvollkornmehl, Dinkelvollkornquellmehl, Emmervollkornmehl, Einkornflocken, Dinkelmalzflocken, Dinkelsauerteig getrocknet, Trockenhefe, Natursalz, Maiskeimmehl geröstet, Kandisfarinzucker, Flohsamenschalen, RoggenmalzmehlHerstellung: Inhalt mit 265 ml Wasser und 7g Öl mischen und 3 Minuten kneten. Form (16,5 cm x 10 cm) mit Butterschmalz oder Margarine einfetten. Teig in die Form legen. Mit nassen Fingern glatt streichen. Abgedeckt 1 bis 2 Std. bei ca. 24°C gehen lassen. Der Teig sollte sich deutlich vergrößern.Oder 20 Min. bei 24 °C und anschließend über Nacht für 8 bis 12 Std. im Kühlschrank gehen lassen.Backofen auf 230°C O/U vorheizen. Auf unterer Schiene 10 Minuten anbacken.Temperatur auf 190°C reduzieren und 45 Minuten fertig backen. Für eine knackige Kruste, das Brot ohne Form weitere 5 Min. backen.Durchschnittlichen Nährwerte pro 100 g:Brennwert 1331 kJ / 318 kcalFett 2,9 gdavon gesättigte Fettsäuren 0,2 gKohlenhydrate 59 gdavon Zucker 4,7gEiweiß 16 gSalz 2,4 g Die Angaben der Nährwertkennzeichnung sind Durchschnittswerte und unterliegen gewissen natürlichen Schwankungen.

Inhalt: 0.35 Kilogramm (9,97 €* / 1 Kilogramm)

3,49 €*

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Urkorn "Ötzi" Backmischung 1kg für 3x 500g Brot

Backmischung aus Urkörnernergibt circa 3x 500gr. BrotNur noch Wasser und Öl zugeben und in die gefettete Form einfüllen. 2 Stunden gehen lassen – backen – fertig.Unser Tipp: Teig in der Form über Nacht im Kühlschrank gehen lassen und am nächsten Tag nur noch in den heißen Ofen schieben, backen und genießen. Durch die lange, kalte Teigführung werden über Nacht schwer verdauliche Zuckerstoffe, die sogenannten Fodmaps – welche natürlichweise in jedem Getreide vorkommen – im Teig abgebaut. Diese lange Teigführung solltest du bei allen Teigarten aus Getreide beherzigen. Zutaten: Einkornvollkornmehl, Dinkelvollkornquellmehl, Emmervollkornmehl, Einkornflocken, Dinkelmalzflocken, Dinkelsauerteig getrocknet, Trockenhefe, Natursalz, Maiskeimmehl geröstet, Kandisfarinzucker, Flohsamenschalen, Roggenmalzmehl Herstellung: Inhalt mit 265 ml Wasser und 7g Öl mischen und 3 Minuten kneten. Form (16,5 cm x 10 cm) mit Butterschmalz oder Margarine einfetten. Teig in die Form legen. Mit nassen Fingern glatt streichen. Abgedeckt 1 bis 2 Std. bei ca. 24°C gehen lassen. Der Teig sollte sich deutlich vergrößern.Oder 20 Min. bei 24 °C und anschließend über Nacht für 8 bis 12 Std. im Kühlschrank gehen lassen. Backofen auf 230°C O/U vorheizen. Auf unterer Schiene 10 Minuten anbacken.Temperatur auf 190°C reduzieren und 45 Minuten fertig backen. Für eine knackige Kruste, das Brot ohne Form weitere 5 Min. backen. Durchschnittlichen Nährwerte pro 100 g:Brennwert 1331 kJ / 318 kcalFett 2,9 gdavon gesättigte Fettsäuren 0,2 gKohlenhydrate 59 gdavon Zucker 4,7gEiweiß 16 gSalz 2,4 g Die Angaben der Nährwertkennzeichnung sind Durchschnittswerte und unterliegen gewissen natürlichen Schwankungen.

8,99 €*

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Urkorn 3-Kornbrot Zeitreise (Backmischung)

Urkornbrot “Zeitreise” ist eine Mehlvormischung für ein Vollkornbrot. Mit der 350g Mischung kannst du dir ein kleines 500g-Brot backen.Gib Wasser, Essig und Öl zu, wie auf dem Etikett beschrieben und fülle den Teig in eine gut gefettete Form. Bei der Profibackform verwendest du am besten Butterschmalz und streust sie mit Flocken oder Saaten aus. Lass den Teig bei Raumtemperatur ca. 2 Stunden gehen. Der Teig sollte den oberen Rand fast erreichen. Dies dauert je nach Raumtemperatur auch etwas länger oder kürzer. Ofen auf 230°C vorheizen. Backform einschieben – backen – fertig.Unser Tipp: Lass den Teig für das Urkornbrot Zeitreise über Nacht in der Form im Kühlschrank gehen. So können schwer verdauliche Zuckerstoffe, die sogenannten Foodmaps, abgebaut werden und das Brot wird bekömmlicher. Am nächsten Tag schiebst du die Form nur noch in den heißen Ofen und bäckst es wie beschrieben. Fodmaps kommen übrigens natürlichweise in jedem Getreide vor und können bei einer langen Teigführung im Teig abgebaut werden. Diese lange Teigführung solltest du bei allen Teigarten aus Getreide beherzigen.ZUTATENEinkorn Vollkornmehl “extra fein”, Emmer Vollkornmehl “extra fein”, Dinkel Vollkornmehl “extra fein”, Salz, Flohsamenschale, Hefe, Zucker HERSTELLUNGANWEISUNG FÜR DAS URKORNBROT ZEITREISEGib 250 ml warmes Wasser mit 5 g Essig und 5 g Öl in eine Schüssel und gib die Mischung hinzu. Nun knetest du alles zusammen für ca. 5 Minuten mit dem Handrührgerät, damit ein glatter und homogener Teig entsteht. Streiche eine Backform mit Butterschmalz aus, so dass später das Brot gut aus der Form gleitet. Wenn du möchtest kannst du die Form noch mit Flocken oder Saaten ausstreuen. Gib den Teig in die Form und streiche ihn mit nassen Fingern glatt. Nun deckst du die Form ab und lässt den Teig ca. 2 Stunden bei Raumtemperatur oder 20 Minuten bei Raumtemperatur und anschließend 12 Stunden im Kühlschrank gehen.Heize den Backofen auf 230°C O/U vor und schiebe das Brot auf der mittlerer Schiene ein. Den Backofen kannst du jetzt mit Wasser besprühen, so dass Dampf entsteht. Das Brot für 10 Min. anbacken. Anschließend den Backofen öffnen um Dampf entweichen zu lassen. Reduziere die Temperatur auf 200°C und backe das Brot für weitere 35 – 40 Minuten fertig. Damit das Brot eine noch knusprigere Kruste bekommt, legst du das Brot ohne Form noch weitere 5 Minuten in den noch heißen Ofen.Durchschnittlichen Nährwerte pro 100 g:Brennwert 1320 kJ / 316 kcalFett 2,5 gdavon gesättigte Fettsäuren 0,1 gKohlenhydrate 61 gdavon Zucker 2,5 gEiweiß 14 gSalz 2,0 gBallaststoffe 9,3 g Die Angaben der Nährwertkennzeichnung sind Durchschnittswerte und unterliegen gewissen natürlichen Schwankungen.

Inhalt: 0.35 Kilogramm (9,97 €* / 1 Kilogramm)

3,49 €*

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Urkorn Herbstwald (Backmischung)

Urkornbrot “Herbstwald” ist eine Backmischung für ein Vollkornbrot aus Rotkornweizen, Gelbmehlweizen und Waldstaudenroggen. Diese 3 Getreidearten sind auch die Namensgeber für die Mischung. Der bunte Herbstwald mit seinen roten und gelben Blättern hat uns dazu inspiriert eine Mischung aus diesen alten Getreidearten zu machen. Diese beiden alten Weizenarten sind zwar bei weitem nicht so alt wie Waldstaudenroggen, Einkorn, Emmer, Khorasan oder Urdinkel. Daher zählen wir sie eher zu den Getreidespezialitäten und nicht zu den Urkornarten.Gib Wasser, Naturjoghurt und Öl zur Mischung und rühre die Zutaten grob zusammen. Jetzt lässt du die Masse 15 – 20 Minuten quellen und knetest anschließend den Teig für ca. 5 Minuten gut durch. Lege die Dauerbackfolie “Backblume” in die Profibackform oder fette diese gut mit Butterschmalz oder Margarine aus. Wenn du willst kannst du Form zusätzlich noch mit Flocken oder Saaten ausstreuen. Lass den Teig 1 – 1,5 Stunden gehen. (Sollte die Umgebungstemperatur kühler sein, dauert es etwas länger – wenn es wärmer ist entsprechend kürzer) Der Teig sollte den oberen Rand fast erreichen. Ofen auf 230°C vorheizen. Backform auf der unteren Schiene einschieben. 10 Minuten bei 230°C (am besten mit Dampf) anbacken – Temperatur auf 210°C reduzieren und weitere 40 Minuten fertig backen. Für eine knackige Kruste das Brot 5 weitere Min. ohne Form backen.

Inhalt: 0.35 Stück (Menge) (8,54 €* / 1 Stück (Menge))

2,99 €*

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Urkornpizza (Backmischung)

Urkorn Pizzamehl aus den alten Getreidesorten Dinkel, Einkorn, Kohrasan.Pizza geht immer. Mit dieser Backmischung kannst du die Basis, also den Boden, für eine leckere Urkorn Pizza im Handumdrehen herstellen.Du musst nur noch 230ml Wasser und 10g Öl zugeben und den Teig für 5 Minuten gut kneten. Dazu benötigst du nicht unbedingt einen Kneter, es funktioniert prima von Hand.Nach dem Kneten deckst du den Teig ab und lässt ihn an einem warmen Ort für ca. 1 -2 Stunde gehen, bis er sich verdoppelt hat.Teig nochmals kneten und wie gewohnt verarbeiten und belegen. Der Teig reicht für ein großes quadratisches Backblech (ca. 35 x 42 cm) oder 2 runde Pizzableche (ca. 32 cmø)Im Ofen bei 250°C für 10 bis 12 Minuten auf der unteren Schiene (O/U) backenUnser Tipp für mehr Geschmack:Nutze die Übernacht-Gare und gehe folgendermaßen vor:Urkorn Pizzamehl mit Wasser und Öl 5 Minuten gut verkneten. Nach dem Kneten den Teig 1/2 Stunde bei Raumtemperatur gehen lassen.Die Schüssel mit einem Deckel oder Frischhaltefolie abdecken und für 1 bis 3 Tage in den Kühlschrankstellen. Er wird dabei geschmacklich immer besser. Außerdem bist du sehr flexibel und kannst den Teig verarbeiten, wann es dir zeitlich passt.Zutaten: Dinkelmehl Typ 630, Khorasanweizen Vollkornmehl “extra fein”, Einkorn Vollkornmehl “extra fein”, Salz, Hefe, Weinsteinbackpulver, ZuckerDurchschnittlichen Nährwerte pro 100 g:Brennwert 1196 kJ / 285 kcalFett 1,6 gdavon gesättigte Fettsäuren 0,1 gKohlenhydrate 54,2 gdavon Zucker 2 gEiweiß 12,6 gSalz 2,0 g Die Angaben der Nährwertkennzeichnung sind Durchschnittswerte und unterliegen gewissen natürlichen Schwankungen.

Inhalt: 0.35 Kilogramm (9,97 €* / 1 Kilogramm)

3,49 €*

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