Die faszinierende Welt der Urkornmehle – Ein Stück Geschichte auf Ihrem Teller

Urkornmehle: Tradition und Geschmack in Perfektion

Urkornmehle sind mehr als nur eine Zutat – sie sind eine Hommage an die Ursprünglichkeit des Getreides und ein Synonym für unverfälschten Genuss. Diese Mehle stammen von Getreidesorten, die seit Jahrtausenden kaum verändert wurden und dadurch eine ganz besondere Qualität besitzen. Anders als moderne Getreidesorten bestechen Urkörner durch ihr einzigartiges Aroma, ihre besondere Farbe und ihre vielseitigen Verwendungsmöglichkeiten in der heimischen Backstube.

In unserem Onlineshop bieten wir eine exklusive Auswahl an Urkornmehlen, die von den besten Mühlen produziert werden und für Hobbybäcker und Profis gleichermaßen geeignet sind. Entdecken Sie die Vorteile dieser ursprünglichen Mehle und bringen Sie besonderen Charakter in Ihre Backprojekte!

Unsere Urkorn-Highlights – Qualität, die begeistert

1. Waldstaudenroggen Vollkornmehl – Rustikal und intensiv
Waldstaudenroggen gehört zu den ältesten Getreidesorten überhaupt. Sein Mehl verleiht Broten ein tiefes, würziges Aroma und eine kräftige, leicht dunkle Krume. Es ist die perfekte Wahl für herzhafte Sauerteigbrote oder traditionelle Roggenmischbrote.

2. Emmer Vollkornmehl – Der Klassiker mit nussigem Flair
Emmer, ein enger Verwandter des Dinkels, zeichnet sich durch sein feines, leicht süßliches Aroma aus. Sein Mehl eignet sich hervorragend für Brote und Brötchen, die eine nussige Note mit einer herrlich luftigen Textur vereinen sollen.

3. Einkorn Vollkornmehl – Feine Struktur, milder Geschmack
Einkorn besticht durch seine goldene Farbe und einen leicht blumigen Geschmack. Dieses Mehl ist besonders vielseitig und ideal für Kuchen, Gebäck und feine Brote. Dank seiner einzigartigen Zusammensetzung bietet es hervorragende Backeigenschaften, die sowohl Anfänger als auch erfahrene Bäcker schätzen.

4. Khorasanweizen Vollkornmehl – Der Allrounder mit Charakter
Auch als Kamut bekannt, ist Khorasanweizen ein Getreide mit großem Potenzial. Sein Mehl bringt eine sanfte, leicht nussige Note in den Teig und ist perfekt für Fladenbrote, Pizzen und andere mediterrane Spezialitäten geeignet.

5. Rotkornweizen Vollkornmehl – Für besondere Backmomente
Die rötliche Farbe des Rotkornweizens macht nicht nur optisch Eindruck, sondern bringt auch einen besonders aromatischen Geschmack ins Brot. Mit diesem Mehl gelingen Ihnen Brote, die sowohl im Geschmack als auch in der Präsentation begeistern.

6. Ur-Dinkel Blue Velvet Vollkornmehl – Samtig und elegant
Unser Ur-Dinkel Blue Velvet überzeugt durch seine samtige Textur und ein besonders mildes Aroma. Es eignet sich hervorragend für hochwertige Backwaren wie Baguettes, Ciabatta oder feinporige Brötchen.

Warum Urkornmehle?

Urkornmehle sind ideal für all jene, die besonderen Wert auf Qualität und Vielfalt legen. Jedes Mehl erzählt seine eigene Geschichte und bietet eine einzigartige Basis für Backwaren, die sowohl geschmacklich als auch visuell beeindrucken. Zudem sind diese Mehle eine wunderbare Möglichkeit, traditionelle Rezepturen neu zu interpretieren und gleichzeitig die Ursprünglichkeit des Backens zu bewahren.

Tipps zur Verarbeitung von Urkornmehlen

Urkornmehle unterscheiden sich in ihrer Zusammensetzung von modernen Mehlen. Sie haben oft einen geringeren Glutengehalt, was eine schonende Teigführung und eine etwas höhere Feuchtigkeit im Teig erfordert. Längere Gehzeiten oder die Verwendung von Sauerteig können helfen, das volle Potenzial dieser Mehle zu entfalten. Probieren Sie es aus und entdecken Sie die Vielfalt, die in jedem Korn steckt!

Jetzt Urkornmehle im Shop entdecken

Ob für rustikale Brote, süßes Gebäck oder innovative Eigenkreationen – in unserem Shop finden Sie hochwertige Urkornmehle wie Emmer, Einkorn, Waldstaudenroggen und mehr. Bringen Sie Ursprünglichkeit und Genuss in Ihre Küche!