Urkornmehle – Besondere Aromen & ursprüngliche Getreidesorten
Urkornmehle bringen Geschmack & Tradition in die Backstube. Sie stammen von alten, unveränderten Getreidesorten und sind besonders nährstoffreich & aromatisch.
✔ Unsere beliebtesten Urkornmehle:
- 🌾 Emmer & Einkorn – Fein-nussig, perfekt für Brote & Gebäck
- 🌾 Waldstaudenroggen – Würzig-herb, ideal für kräftige Roggenbrote
- 🌾 Kamut (Khorasan-Weizen) – Mild-süßlich & besonders locker
- 🌾 Rotkornweizen – Kräftig, mit erdigem Aroma & hohem Nährstoffgehalt
🔥 Tipp:
Urkornmehle enthalten weniger Gluten – für ein lockeres Ergebnis am besten mit Dinkel oder Weizen kombinieren!
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Einkorn – 1kg, Vollkornmehl “extra fein”
4,99 €*
Das Urgetreide für besondere Backkreationen!Einkorn ist eines der ältesten bekannten Getreide der Menschheit – bereits Steinzeitmenschen wie "Ötzi" nutzten seine wertvollen Nährstoffe. Heute überzeugt Einkorn mit seinem hohen Gehalt an Mineralstoffen, Vitamin E und dem Carotinoid Lutein.
Unser extra feines Einkorn-Vollkornmehl ermöglicht eine besonders feine und gleichmäßige Teigstruktur – perfekt für süße Backwaren, Pfannkuchen, Spätzle und Brotteige mit einem einzigartigen, leicht nussigen Geschmack.
✅ Reich an Mineralstoffen & Vitaminen✅ Feines Vollkornmehl – optimale Teigstruktur✅ Perfekt für Rührteige, Biskuit, Pfannkuchen & Brot✅ Natürlich & unbehandelt – ohne Zusätze
Hinweis: Urkornmehle sind naturbelassen und enthalten keine Mehlbehandlungsmittel. Aufgrund ihres höheren Fettgehalts beträgt das MHD nur 3–6 Monate.
Durchschnittliche Nährwerte pro 100 g:🔸 Energie: 1362 kJ / 325 kcal🔸 Fett: 2,7 g (davon ges. Fettsäuren: <0,1 g)🔸 Kohlenhydrate: 61 g (davon Zucker: 2 g)🔸 Ballaststoffe: 8,9 g🔸 Eiweiß: 14,3 g🔸 Salz: 0 g
Khorasan Weizen – 1kg, Vollkornmehl “extra fein”
5,19 €*
Der goldene Urweizen für aromatische Backwaren!Khorasan-Weizen ist ein ursprünglicher Urweizen mit einem feinen, buttrig-nussigen Aroma. Sein hoher Proteingehalt, kombiniert mit wertvollen Mineralstoffen wie Magnesium, Phosphor und Selen, macht ihn zu einer erstklassigen Alternative zu herkömmlichem Weizen.
Das extra feine Vollkornmehl eignet sich perfekt für Pasta, Brotteige und süße Backwaren wie Waffeln oder Pancakes. Durch die besonders feine Vermahlung fühlt es sich an wie ein Weißmehl – enthält aber alle wertvollen Inhaltsstoffe des vollen Korns.
✅ Nussig-buttriger Geschmack✅ Hoher Proteingehalt & wertvolle Mineralstoffe✅ Optimal für Pasta, Brot & Feingebäck✅ Besonders feine Vermahlung – kein spelziges Gefühl
Hinweis: Urkornmehle sind naturbelassen und enthalten keine Mehlbehandlungsmittel. Aufgrund ihres höheren Fettgehalts beträgt das MHD nur 3–6 Monate.
Durchschnittliche Nährwerte pro 100 g:🔸 Energie: 1313 kJ / 314 kcal🔸 Fett: 1,5 g (davon ges. Fettsäuren: <0,1 g)🔸 Kohlenhydrate: 59,1 g (davon Zucker: 1,9 g)🔸 Ballaststoffe: 9,2 g🔸 Eiweiß: 16 g🔸 Salz: 0 g
Rotkornweizen – 1kg, Vollkornmehl “extra fein”
4,29 €*
Das Urgetreide mit der Kraft der Anthocyane!Rotkornweizen verdankt seine rötliche Farbe dem hohen Gehalt an Anthocyanen – sekundären Pflanzenstoffen mit antioxidativen Eigenschaften. Ursprünglich aus Afrika stammend, liefert dieses Urgetreide wertvolle Vitamine, Omega-3-Fettsäuren und Mineralstoffe.
Unser extra feines Vollkornmehl enthält alle Bestandteile des Korns und eignet sich hervorragend für Brot, feine Gebäcksorten oder herzhafte Teige – mit vollem Geschmack und ohne das typisch spelzige Gefühl von Vollkornmehl.
✅ Hoher Gehalt an Anthocyanen & Antioxidantien✅ Extra feine Vermahlung – kein spelziges Gefühl✅ Perfekt für Brot, Kuchen & herzhafte Backwaren✅ 100% naturbelassen – ohne Zusätze
Hinweis: Urkornmehle sind naturbelassen und enthalten keine Mehlbehandlungsmittel. Aufgrund ihres höheren Fettgehalts beträgt das MHD nur 3–6 Monate.
Durchschnittliche Nährwerte pro 100 g:🔸 Energie: 1275 kJ / 305 kcal🔸 Fett: 1,9 g (davon ges. Fettsäuren: <0,1 g)🔸 Kohlenhydrate: 60,3 g (davon Zucker: 1,6 g)🔸 Ballaststoffe: 11,7 g🔸 Eiweiß: 11,7 g🔸 Salz: 0 g
Schwarzer Emmer – 1kg, Vollkornmehl “extra fein”
4,99 €*
Die robuste Urform des Hartweizens!Schwarzer Emmer wurde bereits im Römischen Reich angebaut und gilt als Vorfahre des modernen Hartweizens. Dank seiner festen, glasigen Körner ist er besonders gut für Pasta, Brot und herzhafte Backwaren geeignet.
Unser extra feines Vollkornmehl enthält alle Bestandteile des Korns und wird mit einem schonenden Verfahren vermahlen – für eine feine, weiche Konsistenz ohne Spelzigkeit.
✅ Voller Geschmack – ideal für Pasta & Brot✅ Besonders feine Vermahlung für optimale Backeigenschaften✅ Enthält alle wertvollen Nährstoffe des vollen Korns✅ 100% naturbelassen & ohne Zusätze
Hinweis: Urkornmehle sind naturbelassen und enthalten keine Mehlbehandlungsmittel. Aufgrund ihres höheren Fettgehalts beträgt das MHD nur 3–6 Monate.
Durchschnittliche Nährwerte pro 100 g:🔸 Energie: 1366 kJ / 326 kcal🔸 Fett: 2,1 g (davon ges. Fettsäuren: <0,1 g)🔸 Kohlenhydrate: 63,6 g (davon Zucker: 1,9 g)🔸 Ballaststoffe: 6,7 g🔸 Eiweiß: 13,4 g🔸 Salz: 0 g
Ur-Dinkel BlueVelvet® – 1kg, Vollkornmehl “extra fein”
4,89 €*
Der unveränderte Ur-Dinkel mit exzellenten Backeigenschaften!Der Ur-Dinkel BlueVelvet® ist ein exklusives Produkt der UrkornPuristen. Vor rund 200 Jahren zufällig in einem schwäbischen Weinberg entdeckt, wurde sein Saatgut bis heute unverändert bewahrt. Er wurde weder auf Ertrag noch auf Standfestigkeit gezüchtet – seine Genetik und Struktur sind bis heute ursprünglich erhalten geblieben.
Sein fest verwachsener Spelz, der sich während der Reife dunkelblau färbt, schützt ihn auf natürliche Weise vor Fraßfeinden. Da BlueVelvet® nur auf ausgesuchten Feldern angebaut wird, ist eine Einkreuzung mit modernem Weizen ausgeschlossen.
✅ Unverfälschter Ur-Dinkel – ohne moderne Züchtung✅ Feinst vermahlenes Vollkornmehl – ideale Backeigenschaften✅ Perfekt für alle klassischen Dinkelrezepte✅ Exklusiv von den UrkornPuristen
Hinweis: Urkornmehle sind naturbelassen und enthalten keine Mehlbehandlungsmittel. Aufgrund ihres höheren Fettgehalts beträgt das MHD nur 3–6 Monate.
Durchschnittliche Nährwerte pro 100 g:🔸 Energie: 1338 kJ / 320 kcal🔸 Fett: 2,2 g (davon ges. Fettsäuren: <0,1 g)🔸 Kohlenhydrate: 61 g (davon Zucker: 1,9 g)🔸 Ballaststoffe: 7,8 g🔸 Eiweiß: 13,6 g🔸 Salz: 0 g
Waldstaudenroggen – 1kg, Vollkornmehl “extra fein”
4,59 €*
Der Ur-Roggen mit intensivem Aroma!Waldstaudenroggen, auch "Urroggen" genannt, zeichnet sich durch seine kleinen Körner und den besonders hohen Ballaststoffgehalt aus. Er verleiht Brotteigen eine kräftige, aromatische Note und sorgt für eine rustikale Krume.
Unser extra feines Vollkornmehl enthält alle Bestandteile des Korns und eignet sich hervorragend für kräftige Brote, herzhafte Teige oder zur Ballaststoffanreicherung in Mischmehlen.
✅ Intensiver, kräftiger Geschmack✅ Extra hoher Ballaststoffgehalt✅ Perfekt für rustikale Brote & herzhafte Teige✅ Besonders feine Vermahlung – für eine weiche Krume
Hinweis: Urkornmehle sind naturbelassen und enthalten keine Mehlbehandlungsmittel. Aufgrund ihres höheren Fettgehalts beträgt das MHD nur 3–6 Monate.
Durchschnittliche Nährwerte pro 100 g:🔸 Energie: 1206 kJ / 288 kcal🔸 Fett: 1,5 g (davon ges. Fettsäuren: <0,1 g)🔸 Kohlenhydrate: 60 g (davon Zucker: 5,2 g)🔸 Ballaststoffe: 15,7 g🔸 Eiweiß: 8,8 g🔸 Salz: 0 g