Set für das einfachste Sauerteigbrot der Welt (ergibt 4 Brote)

Das "Einfaches Sauerteigbrot-Set" ist die ideale Lösung für alle, die zuhause ein köstliches Sauerteigbrot mit minimalem Aufwand backen möchten. Dieses Set enthält zwei Pakete des hochwertigen Weizenmehls Type 812 (jeweils 1 kg) und zwei Portionen Pasta Madre (je 30 g), einem dehydrierten Sauerteigpulver, das speziell entwickelt wurde, um Ihrem Brot einen besonders aromatischen Geschmack und eine lockere Textur zu verleihen.

Details zum Set:

• Brotzutaten Weizenmehl Type 812 (2 x 1 kg)
  Dieses etwas dunklere Weizenmehl bietet eine hervorragende Grundlage für traditionelle Weizenbrote und Brötchen und ist vielseitig einsetzbar. Es sorgt für eine perfekte Krume und ist ideal für Hobbybäcker und Profis.

• Pasta Madre (4 x 30 g)
  Der dehydrierte Sauerteig ist mit Bierhefe und Malzmehl angereichert und ermöglicht eine zuverlässige und gleichmäßige Gärung. Die zugesetzte Hefe unterstützt die Triebkraft, während der Sauerteig für den einzigartigen Geschmack und Duft sorgt. Die Pasta Madre ist frei von tierischen Inhaltsstoffen und eignet sich perfekt, um ein authentisches Sauerteigbrot zu kreieren.

Nährwertangaben

Pasta Madre pro 100g Trockenprodukt:

• Energie: 1328 kJ / 314 kcal
• Fett: 2,1 g (davon ges. Fettsäuren: 0,5 g)
• Kohlenhydrate: 51 g (davon Zucker: 3,8 g)
• Eiweiß: 18 g
• Salz: 0,05 g

Weizenmehl Type 812 pro 100g:

• Energie: 1383 kJ / 326 kcal
• Fett: 1,3 g (davon ges. Fettsäuren: 0,2 g)
• Kohlenhydrate: 66,7 g (davon Zucker: 1,1 g)
• Eiweiß: 12,7 g
• Ballaststoffe: 4,8 g
• Salz: 0,008 g

Hinweise zur Verwendung und Lagerung

Mehle und Teige sind nicht zum Rohverzehr bestimmt und sollten stets gut durchgebacken werden. Bewahren Sie die Zutaten kühl und trocken auf.

Mit diesem Set lässt sich ein einfaches und dennoch schmackhaftes Sauerteigbrot backen, das durch seine Kruste und sein volles Aroma überzeugt. Genießen Sie das Backerlebnis und den Duft von frisch gebackenem Sauerteigbrot in Ihrem Zuhause!

Anleitung:

Zutaten für dein Sauerteigbrot:

• 500g Weizenmehl Type 812 (im Set enthalten)
  
• 10g Zucker
• 15g Salz
• 1 Päckchen Pasta Madre (im Set enthalten)
  
• 300ml Wasser

Anleitung – Schritt für Schritt:

1. Teig kneten
   Alle Zutaten in die Küchenmaschine oder den Teigkneter geben und mindestens 10 Minuten gründlich durchkneten. Der Teig sollte am Ende glatt und elastisch sein.

2. Erste Gehzeit
   Decke den Teig ab und lasse ihn an einem warmen Ort für etwa 60 bis 90 Minuten ruhen. Diese Ruhezeit gibt dem Teig die Möglichkeit, aufzugehen und eine luftige Struktur zu entwickeln.

3. Ofen vorheizen
   Heize den Backofen auf 230 °C Ober- und Unterhitze vor. Die hohe Anfangstemperatur hilft, eine besonders knusprige Kruste zu entwickeln.

4. Formen und zweite Gehzeit
   Forme den Teig zu einem runden oder ovalen Laib und lege ihn in ein bemehltes Gärkörbchen. Lasse den Teig weitere 30 Minuten ruhen – so wird die Krume besonders feinporig und locker.

5. Backen mit Dampf
   Jetzt das Brot nach belieben einschneiden. Schieße das Brot in den Ofen ein und gib sofort Dampf hinzu (z.B. durch das Besprühen des Backraums mit Wasser). Nach 10 Minuten reduziere die Temperatur auf 200 °C und backe das Brot für insgesamt etwa 40 Minuten, bis es eine goldbraune Kruste entwickelt.