Das "Einfaches Sauerteigbrot-Set" ist die ideale Lösung für alle, die zuhause ein köstliches Sauerteigbrot mit minimalem Aufwand backen möchten. Dieses Set enthält zwei Pakete des hochwertigen Weizenmehls Type 812 (jeweils 1 kg) und zwei Portionen Pasta Madre (je 30 g), einem dehydrierten Sauerteigpulver, das speziell entwickelt wurde, um Ihrem Brot einen besonders aromatischen Geschmack und eine lockere Textur zu verleihen.Details zum Set:Brotzutaten Weizenmehl Type 812 (2 x 1 kg)Dieses etwas dunklere Weizenmehl bietet eine hervorragende Grundlage für traditionelle Weizenbrote und Brötchen und ist vielseitig einsetzbar. Es sorgt für eine perfekte Krume und ist ideal für Hobbybäcker und Profis.Pasta Madre (4 x 30 g)Der dehydrierte Sauerteig ist mit Bierhefe und Malzmehl angereichert und ermöglicht eine zuverlässige und gleichmäßige Gärung. Die zugesetzte Hefe unterstützt die Triebkraft, während der Sauerteig für den einzigartigen Geschmack und Duft sorgt. Die Pasta Madre ist frei von tierischen Inhaltsstoffen und eignet sich perfekt, um ein authentisches Sauerteigbrot zu kreieren.NährwertangabenPasta Madre pro 100g Trockenprodukt:Energie: 1328 kJ / 314 kcalFett: 2,1 g (davon ges. Fettsäuren: 0,5 g)Kohlenhydrate: 51 g (davon Zucker: 3,8 g)Eiweiß: 18 gSalz: 0,05 gWeizenmehl Type 812 pro 100g:Energie: 1383 kJ / 326 kcalFett: 1,3 g (davon ges. Fettsäuren: 0,2 g)Kohlenhydrate: 66,7 g (davon Zucker: 1,1 g)Eiweiß: 12,7 gBallaststoffe: 4,8 gSalz: 0,008 gHinweise zur Verwendung und LagerungMehle und Teige sind nicht zum Rohverzehr bestimmt und sollten stets gut durchgebacken werden. Bewahren Sie die Zutaten kühl und trocken auf.Mit diesem Set lässt sich ein einfaches und dennoch schmackhaftes Sauerteigbrot backen, das durch seine Kruste und sein volles Aroma überzeugt. Genießen Sie das Backerlebnis und den Duft von frisch gebackenem Sauerteigbrot in Ihrem Zuhause!Anleitung: Zutaten für dein Sauerteigbrot:500g Weizenmehl Type 812 (im Set enthalten)10g Zucker15g Salz1 Päckchen Pasta Madre (im Set enthalten)300ml WasserAnleitung – Schritt für Schritt:Teig knetenAlle Zutaten in die Küchenmaschine oder den Teigkneter geben und mindestens 10 Minuten gründlich durchkneten. Der Teig sollte am Ende glatt und elastisch sein.Erste GehzeitDecke den Teig ab und lasse ihn an einem warmen Ort für etwa 60 bis 90 Minuten ruhen. Diese Ruhezeit gibt dem Teig die Möglichkeit, aufzugehen und eine luftige Struktur zu entwickeln.Ofen vorheizenHeize den Backofen auf 230 °C Ober- und Unterhitze vor. Die hohe Anfangstemperatur hilft, eine besonders knusprige Kruste zu entwickeln.Formen und zweite GehzeitForme den Teig zu einem runden oder ovalen Laib und lege ihn in ein bemehltes Gärkörbchen. Lasse den Teig weitere 30 Minuten ruhen – so wird die Krume besonders feinporig und locker.Backen mit DampfJetzt das Brot nach belieben einschneiden. Schieße das Brot in den Ofen ein und gib sofort Dampf hinzu (z.B. durch das Besprühen des Backraums mit Wasser). Nach 10 Minuten reduziere die Temperatur auf 200 °C und backe das Brot für insgesamt etwa 40 Minuten, bis es eine goldbraune Kruste entwickelt.

Das Weizenmehl Type 812 ist ein universell einsetzbares Weizenmehl, sowohl für Brötchen als auch für Brote. Es ist etwas dunkler als das Weizenmehl Type 550. Rechtliche Hinweise & Informationen:Mehle und Teige sind nicht zum Rohverzehr bestimmt und müssen stets gut durcherhitzt werden. Kühl und trocken lagern.Durchschnittlichen Nährwerte pro 100 g:Brennwert 1383 kJ / 326 kcalFett 1,3 gdavon gesättigte Fettsäuren 0,2 gKohlenhydrate 66,7 gdavon Zucker 1,1 gEiweiß 12,7 gBallaststoffe 4,8 gSalz 0,008 g Die Angaben der Nährwertkennzeichnung sind Durchschnittswerte und unterliegen gewissen natürlichen Schwankungen. Alle rechtlichen Angaben können Sie dem Produktdatenblatt entnehmen.Zutaten: WEIZENmehl, Ascorbinsäure

Sparset: 10x 1kg Weizenmehl Type 812 Das Weizenmehl Type 812 ist ein universell einsetzbares Weizenmehl, sowohl für Brötchen als auch für Brote. Es ist etwas dunkler als das Weizenmehl Type 550. Rechtliche Hinweise & Informationen:Mehle und Teige sind nicht zum Rohverzehr bestimmt und müssen stets gut durcherhitzt werden. Kühl und trocken lagern.Durchschnittlichen Nährwerte pro 100 g:Brennwert 1383 kJ / 326 kcalFett 1,3 gdavon gesättigte Fettsäuren 0,2 gKohlenhydrate 66,7 gdavon Zucker 1,1 gEiweiß 12,7 gBallaststoffe 4,8 gSalz 0,008 g Die Angaben der Nährwertkennzeichnung sind Durchschnittswerte und unterliegen gewissen natürlichen Schwankungen. Alle rechtlichen Angaben können Sie dem Produktdatenblatt entnehmen.Zutaten: WEIZENmehl, Ascorbinsäure

Pasta Madre ist ein hochwertiger, dehydrierter Sauerteig, angereichert mit Bierhefe und Malzmehl – perfekt, um Ihrem Brot eine besondere Note zu verleihen. Durch die Kombination aus natürlicher Fermentation und aktiver Hefe entfaltet Pasta Madre ein reiches Aroma und sorgt für eine gleichmäßige Gärung, wodurch Ihr Brot besonders aromatisch und duftend wird. Die Pasta Madre ist ideal für alle, die die Kunst des Sauerteigbackens vereinfachen möchten, ohne auf den authentischen Geschmack zu verzichten. Perfekt für den Hausgebrauch oder professionelle Bäckereien.Details:Zutaten: 67 % dehydrierter Weichweizensauerteig, gemälztes Weichweizenmehl, 16 % Trockenhefe, Emulgator (Sorbitanmonostearat). Kann Spuren von Milch, Eiern, Nüssen und Soja enthalten.Nährwertangaben pro 100g:Energie: 1328 kJ / 314 kcalFett: 2,1 g (davon gesättigte Fettsäuren: 0,5 g)Kohlenhydrate: 51 g (davon Zucker: 3,8 g)Eiweiß: 18 gSalz: 0,05 gPasta Madre ist frei von Inhaltsstoffen tierischen Ursprungs und kann vielseitig in Rezepten für Brote, Brötchen und mehr eingesetzt werden. Diese Sauerteigbasis verleiht Ihrem Gebäck einen authentischen, intensiven Geschmack und eine wunderbare Textur.

Durchmeser: ca. 18cmGärkörbchen halten den Teigling während der Gare in Form und geben ihm das typische Brotmuster.Es gibt sie in verschiedenen Materialien, mit verschiedenen Mustern und in verschiedenen Größen. Die Gärkörbchen aus Holzschliff sind ideal für die kalte Teigführung im Kühlschrank!Gärkörbchen sind keine Backformen.Gebrauchsanweisungen Gärkörbchen aus HolzschliffVor der (Erst-) BenutzungIhr Gärkorb ist ohne große Vorbehandlung sofort einsatzbereit. Eventuell bürsten Sie diesen nochmals kurz aus und bestäuben dann die Innenseite mit etwas Mehl oder Kartoffelstärkepulver. Sollten Sie einen Bezug für Ihre Form mitgekauft haben, so ziehen Sie diesen vorher über die Form, damit dieser eine schützende Lage zwischen Brotform und Teigling bildet und ein später leichteres Entnehmen des gegangenen Teiges ermöglicht.Nach der BenutzungDie Brotformen sind nur zum Gehenlassen des Teiges bestimmt und dürfen nicht mitgebacken werden. Die nach der Gärung des Teiges benutzte Brotform hat dem Teig Wasser entzogen und ist dadurch feucht. Bevor Sie die Form aufbewahren, muss diese vollständig trocknen, um Schimmelbildung sicher zu vermeiden. Stellen Sie dafür die Form(en) einzeln an einen möglichst warmen und gut durchlüfteten Ort. Sie können auch die Restwärme des Ofens nach dem Backen des Brotes verwenden. Bei ca. 100 – 120 Grad Celsius trocknen die Formen schneller ohne Schaden zu nehmen und gleichzeitig werden jegliche Keime abgetötet.ReinigungUnsere Formen aus Holzschliff dürfen nur trocken gereinigt werden. Nach der bereits beschriebenen Trocknung bürsten Sie die Form (wenn nötig) nur mit einer Bürste aus. Besonders geeignete Bürsten mit einer verlängerten Borstenseite führen wir ebenfalls im Programm. Vollständig getrocknete und gereinigte Formen können Sie bedenkenlos ineinander stapeln und so platzsparend aufbewahren. Wir empfehlen dennoch zur Lagerung einen Ort mit ausreichender Belüftung zu wählen.Das ganze Brotzutaten-Team wünscht allzeit gute Backergebnisse! 

Genau die richtige & professionelle Aufbewahrung für Deinen Teig! Unsere Teigwanne ist bestens geeignet, um Deinen Teig ruhen zu lassen oder im Kühlschrank aufzubewahren.Die Teigwanne ist aus halbtransparentem, bruchfestem PP-Kunststoff (BPA-frei), innen sehr glatt und hat ein Volumen von 5 Litern. Sie ist spülmaschinenfest, lebensmittelecht, stapelbar und temperaturbeständig von -40° bis +80° C. Mit dem passgenauen Deckel kann man die Wanne entweder abdecken oder auch luftdicht verschließen.Darüber hinaus ist die Teigwanne auch hervorragend zur Aufbewahrung verschiedener Lebensmittel (Kartoffelsalat, Gemüse, Fleisch, Fisch, etc) geeignet. Profi-Qualität aus der Gastronomie! 5 Liter, Außenmaße: 32,5 x 26,5 x 10,0 cm (Länge x Breite x Höhe) Lieferumfang: Teigwanne inklusive Deckel  

Absolutes Must-have in Ihrer Küche.Der halbrunde Teigschaber ist der ideale Helfer, um den Teig aus der Schüssel zu schaben. Er ist etwas biegsam, jedoch nicht so flexibel wie unsere Teigkarte.Farbe: rotMaß: 155 x 120 mm