Unser Brot ABC
Hier findet Ihr verschiedene Informationen & Anleitungen zum Brotbacken.
Dabei erklären wir Begriffe von A wie Anstellgut bis Z wie Zutaten.
Die Sammlung wird stetig erweitert und überarbeitet.
Selbstgebackenes Wurzelbrot – Rustikaler Genuss aus der eigenen Küche
Wer auf der Suche nach einem rustikalen und zugleich aromatischen Brot
ist, sollte Wurzelbrot unbedingt ausprobieren! Es ist das perfekte Brot
für alle, die eine knusprige Kruste, saftige Krume und eine leckere
Vielfalt an Körnern lieben. Die einzigartige, gedrehte Form und der
kräftige Geschmack machen das Wurzelbrot zur idealen Beilage für Suppen,
Käseplatten oder einfach mit etwas Butter.
Das einfachste Sauerteigbrot der Welt – Rezept mit Pasta Madre
Wer träumt nicht von einem frisch gebackenen Sauerteigbrot, das nach traditioneller Handwerkskunst schmeckt, aber ohne viel Aufwand zuzubereiten ist? Dieses Rezept für das einfachste Sauerteigbrot der Welt macht es möglich! Mit wenigen Zutaten und ein wenig Geduld zauberst du ein Brot, das außen knusprig und innen wunderbar luftig ist. Und das Beste: Dank Pasta Madre gelingt es selbst Anfängern auf Anhieb.
Fermentation: Warum fermentierte Brote so gut für uns sind
Die Fermentation ist ein traditionelles Verfahren, das in vielen Kulturen seit Jahrhunderten zur Herstellung von Lebensmitteln genutzt wird – so auch beim Brotbacken. Besonders Sauerteigbrote basieren auf diesem Prozess. Doch was passiert eigentlich während der Fermentation, und warum sind fermentierte Brote so gesund? In diesem Beitrag werfen wir einen Blick auf die Wissenschaft hinter der Fermentation und die gesundheitlichen Vorteile, die sie bietet.
Schaurig-schöne Halloween-Kekse backen – einfach und gruselig lecker! 🎃
Halloween ist die perfekte Zeit, um kreative und schaurig-schöne Leckereien zu backen. Mit diesem einfachen Rezept für Halloween-Kekse gelingt dir ein Knusper-Genuss, der Groß und Klein begeistert – und sich wunderbar für gruselige Keksdekorationen eignet!
Trockenhefe oder frische Hefe? Alles, was du wissen musst!
Mit Trockenhefe und frischer Hefe lassen sich fluffige Teige für Brot und Pizza gleichermaßen gut herstellen – doch was sind die wesentlichen Unterschiede? Hier erfährst du, wie sich die beiden Hefetypen verhalten und in welchen Fällen welche Variante optimal ist.
Die perfekte Buttermilchkruste – Rezept und Anleitung
Die Buttermilchkruste ist ein saftiges, aromatisches Brot, das durch die Verwendung von Buttermilch und Sauerteig eine besonders feine Krume und eine knusprige Kruste erhält. Perfekt für alle, die ein leicht säuerliches Brot lieben und das Backen zu Hause genießen. In diesem Beitrag erfährst du Schritt für Schritt, wie du dieses Brot selbst backen kannst.
Mehl glutenfrei? Ja, glutenfreies Brot: Einfach selber backen
Immer mehr Menschen entscheiden sich für eine glutenfreie Ernährung, sei es aus gesundheitlichen Gründen, wegen einer Zöliakie-Diagnose oder aufgrund persönlicher Vorlieben. Doch glutenfreies Brot aus dem Supermarkt kann oft trocken und wenig geschmackvoll sein. Die gute Nachricht: Glutenfreies Brot kann man ganz einfach selbst backen, und es gibt viele alternative Mehle, die wunderbare Ergebnisse liefern. In diesem Beitrag zeigen wir dir, wie es geht.
Die perfekte Pizza zu Hause backen: So gelingt dir ein authentischer Teig!
Wenn du Pizza liebst und den unverwechselbaren Geschmack von authentischer italienischer Pizza zu Hause erleben möchtest, bist du hier genau richtig! In diesem Blogpost zeigen wir dir, wie du mit wenigen Zutaten und etwas Geduld den perfekten Pizzateig zubereiten kannst.
Rustikale Brote: Die Kunst des Bauernbrots
Bauernbrot ist ein Klassiker der Brotbackkunst, der für seine knusprige Kruste und das saftige Innere bekannt ist. Die Kombination aus Roggenmehl und Sauerteig verleiht diesem Brot nicht nur einen intensiven Geschmack, sondern auch eine wunderbare Textur. In diesem Beitrag erfährst du, wie du ein rustikales Bauernbrot zu Hause backen kannst.
Kürbisbrot:
Saftig, aromatisch und perfekt für den Herbst
Kürbisbrot ist der Inbegriff für herbstliche Gemütlichkeit. Die Kombination aus würzigem Kürbis und aromatischen Gewürzen macht dieses Brot nicht nur lecker, sondern auch nahrhaft. Egal, ob du es als Beilage zu einem warmen Essen oder einfach als Snack mit Butter genießen möchtest, selbstgemachtes Kürbisbrot ist eine wunderbare Ergänzung zu deiner Backkunst. In diesem Beitrag erfährst du, wie du ein saftiges und aromatisches Kürbisbrot zauberst.
Sauerteig: Die Basis für außergewöhnliches Brot – Anleitung und Tipps
Langzeitgare: Geduld zahlt sich aus
Die Langzeitgare ist eine Backtechnik, die immer mehr Hobbybäcker begeistert. Durch längere Gehzeiten entwickelt der Teig nicht nur eine bessere Struktur, sondern auch intensivere Aromen. In diesem Artikel erklären wir, was Langzeitgare bedeutet, wie sie funktioniert und welche Vorteile sie für dein Brotbacken bietet
Die wichtigsten Brotzutaten und ihre Rolle im Backprozess
Wer schon einmal Brot gebacken hat, weiß, dass es im Grunde nur wenige Zutaten braucht: Mehl, Wasser, Salz und Hefe. Doch jede dieser Zutaten erfüllt eine spezifische Aufgabe im Teig, die den Geschmack, die Textur und das Aussehen des fertigen Brotes stark beeinflusst. In diesem Artikel erklären wir dir die wichtigsten Brotzutaten, warum sie unverzichtbar sind und welche Rolle sie im Backprozess spielen.
Unsere FAQ rund um die Themen Mehl und Backen
Im Folgenden haben wir typische Fachbegriffe erklärt und gehen auf die
unterschiedlichsten themen in Sachen Mehl und Backen ein. Diese FAQ
werden fortlaufend ergänzt.